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アレルギーの種類　�／�物アレルギー

食べ物のアレルギーはこういうものです

食物アレルギーは、
端的に言うと特定の食べ物を食べると発生するアレルギーです。
原因は先ほども書きましたね。卵、牛乳、大豆が、
３大アレルゲンといわれていますが、
特に、鶏卵と牛乳は、乳児から幼児にかけて多いといわれていますね。

これは、消化器官が未熟であるために、
未消化のたんぱく質が抗体に異物として認識されるので起こることが多く、
この場合は、成長すると収まる場合が多いのですが、
アレルギーマーチといって、皮膚症状から、喘息、鼻炎などへ、
変化していく場合もあります。

海老、蟹などの甲殻類や、青魚もアレルギーの原因になる場合があります。
食品によっては、アナフィラキシーショックと呼ばれる拒絶反応が起こり、
場合によっては命にかかわる場合があります。そばなどが有名ですね。

食べてすぐに発症するものと、数時間たってから発症するものがあり、
検査については後の項で詳述しますが、偽陽性が多いので、
病歴からみて必要なものを検査する場合が多いです。

食物アレルギーは、たとえば、卵の場合、
そのものを食べたときに起こる人（生卵、卵焼きなど）と、
少しでも卵が含まれたものを食べたときに起こる人と、
いくつか種類がありますので、
食品衛生法施行規制で特定原材料として明記されたものは
表示が義務付けられています。

アレルゲンとなる食品を特定した場合、
その食品を避けることは大切ですが、
栄養上重要なものも多いので、
たとえば卵を避ける場合、同じ栄養を含み、
しかもアレルギーが起こらないものを複数選び、
ローテーョンさせながら食べる必要もあります。